* הפעם המתכון אינו העתק של המקור (המקור, חביתה טבעונית מוצלחת, נמצא באתר המופלא של נטלי הולדינג).
שיניתי את הכמויות כך שיתאימו לחבילת טופו של 300 גרם
כדאי לקרוא את ההערות והטיפים במתכון המקורי, של נטלי הולדינג, כי הטיגון לא טריוויאלי

הכי דומה לחביתה, מכל התחליפים שניסיתי עד היום: במרקם, בריח ובצבע.
סוף סוף חביתה טבעונית שנראית ומתנהגת כמו חביתה!

300 גרם טופו
כמה כפות מים
1/2+ כפית מלח קאלה נמק
1/2- כפית כורכום
2 כפות +1/4 2 כפיות קורנפלור (1/4 8 כפיות)
2 כפות קמח טפיוקה (6 כפיות)
3/4 כף שמן זית
3/4 כפית אבקת אפייה

* נראה שהטופו שהשתמשתי בו היה הרבה יותר יבש מזה שנעשה בו שימוש במתכון המקורי, כי הייתי צריכה להוסיף הרבה מים: התחלתי עם 5-6 כפות והמשכתי עם כוס שמזגתי, ממנה בהדרגה, אז אני לא יודעת כמות מדוייקת.

עדכון: בניסיון הראשון השתמשתי רק בחלק קטן המבלילה ואת השאר שמרתי בקירור. למחרת טיגנתי חביתות מחלק נוסף והתוצאה היתה מאוד מאכזבת - לא הצלחתי להפוך את החביתות בשלמות ומה שיצא דמה יותר למקושקשת. ביום הבא הכנתי את שארית הבלילה והתוצאות היו מאוד מוצלחות, כלומר הקירור לא היה הסיבה לבעיה.
טיפ: הבלילה הכי נוחה לטיגון כשהיא מעט סמיכה יותר מבלילה לפנקייק (אני יודעת שזה לא בדיוק הסבר חד משמעי). בנוסף, מה שעשה את השיפור הכי משמעותי היה כיסוי המחבת והנמכת הלהבה אחרי שהבלילה מתייצבת. כלומר: יוצקים כמות קטנה למחבת, מחכים לראות שהבלילה התייבשה חלקית, מכסים את המחבת, מנמיכים את הלהבה ומחכים עד שכל הבלילה נראית יבשה, ואז הופכים בזהירות.
בכל מיקרה: זה דורש זמן וסבלנות, וכדאי להכין מראש ולשמור בקופסא במקרר, עם נייר אפייה או נייר כסף בין החביתות, למניעת הדבקות