מבוסס על: בריא לילדים: שניצל תירס תוצרת בית | רוני קדר

חומרים לתבנית אחת (12-13 יחידות):
1 תפו"א (כ-200 גרם לפני בישול) מבושל וקלוף
300 גרם תירס קפוא, שהופשר בקערה עם מים חמים לכרבע שעה ***
1 כפית שמן זית
1 יחידה תחליף ביצה לפי המתכון של משהו דוב
1 כפית סירופ אגבה או מייפל (לא הכרחי) *
1/2 כוס פירורי לחם מלא **
3 כפות קמח תירס צהוב (פולנטה)
1 כף שומשום (אופציונלי)
1 כפית מלח

לאפייה:
1.5 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2.במעבד מזון טוחנים את תפוח האדמה למחית. שמים בצד חופן מהתירס, ואת השאר וכפית שמן זית מוסיפים למעבד המזון וטוחנים עד לקבלת מחית די אחידה שמזכירה פירה גס.
3.מעבירים לקערה ומוסיפים את תחליף הביצה,הממתיק, גרגירי התירס ששמנו בצד, פירורי לחם, קמח תירס ומלח. מערבבים לעיסה אחידה ויציבה.
4.מורחים את השמן שיועד לאפייה על נייר האפייה הפרוס על תבנית תנור
5. בעזרת ידיים מעט רטובות, יוצרים קציצות קטנות בעובי 1 ס"מ. מניחים על נייר האפיה ומיד הופכים על מנת ששני צידי הקציצה ישומנו.
6.אופים כ-10 דקות, הופכים ואופים 15 דקות נוספות.

הערות:
* בפעם הראשונה השתמשתי בכפית סירופ אגבה שלא הורגשה כלל, ובפעם השנייה בכף סירופ מייפל אמיתי
** בפעם השנייה שהכנתי החלפתי רבע מכמות פירורי הלחם (2 כפות) בקמח חומוס והוספתי כף שומשום
*** הכנתי שוב: השתמשתי בקופסאת שימורים של תירס (550 גרם לפני סינון / 335 אחרי סינון), ורק בכפית אחת מייפל. חוץ מזה הכל אותו דבר (כולל כף שומשום). יצאו 12 שניצלים