הכמות: לתבנית עגולה בקוטר 26 אינצ’. כ-12 מנות.

לבצק:
100 גר’ חמאה או מרגרינה - שימו לב לסימוני המשקל על החבילה
חצי כוס סוכר
1.5 כוסות קמח תופח (או קמח
רגיל + 1.5 כפיות אבקת אפיה)
1 ביצה

למלית הגבינה:
750 גרם גבינה לבנה 5%
חצי כוס סוכר
2 ביצים
2 כפות קמח + 1 כף קורנפלור
1 כפית תמצית וניל
אופצייה: 2-3 כפות שמנת מתוקה

הכנה:
1. מחממים מראש את התנור לחום של 180 מעלות. ומשמנים בחמאה תבנית 26.
2. חותכים את החמאה לקוביות ומכניסים את כל חומרי הבצק לפוד פרוססור. מפעילים עד קבלת תערובת פירורית. אם תרצו לעשות זאת בקערה, ללא שימוש בפוד פרוססור, פשוט לושו את הבצק עד שנוצרת תערובת פירורית.
3. מעבירים את הפירורים לתבנית ומשטחים אותם לדפנות (עם קצות האצבעות) לגובה של 3-4 ס”מ, ואז לתחתית (עם כל היד).
4. טורפים את כל חומרי המלית יחד עד שהתערובת אחידה (משתמשים בקערת הבצק הריקה - בלי לשטוף לפני).
5. מוזגים את המלית אל תוך התבנית עם הבצק. מכניסים לתנור לקומה האמצעית.
6. לאחר כחצי שעה מנמיכים את חום התנור לכ-150 מעלות, ואופים עוד 10 דקות-15 שעה.
7. בתום האפייה מכבים את התנור ופותחים טיפה את הדלת. נותנים לעוגה להתקרר בהדרגה. אחרי חצי שעה בערך אפשר להוציא מהתנור, ולתת לה להתקרר לטמפ’ החדר על השיש.

שדרוג: לערבב גביע של שמנת חמוצה עם 2 כפות סוכר ולשטח על העוגה ב - 10 דקות האחרונות של האפייה