טבעון של עוגת שמנת עם שברי שוקולד חלב ופקאנים

תבנית של 11 מיני מאפינס (קוטר עליון של השקע 5 ס"מ) + 2 תבניות סיליקון של מאפינס בודדים

יבשים:
1/2 כוס קמח לבן
1/2 כוס קמח כוסמין מלא
1/2 שקית אבקת אפייה (השתמשתי ב-2 כפיות ידה כמעט מלאות)

רטובים:
1/2 כוס רסק תפוחים ללא סוכר
1/2 כוס סוכר חום בהיר דמררה
1/2 כפית תמצית וניל
40 מ"ל חלב
1/2 1 כפות שמן
125 מ"ל קרם קוקוס (חצי כוס) 2/3 כוס (165 מ"ל) קרם קוקוס

תוספות:
50 גרם שוקולד מריר קצוץ
25 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס (זאת כמות ממש קטנה, התעצלתי לקלות)

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-180 מעלות
1. טורפים את היבשים במטרפה ידנית
2. בקערה שנייה, עם אותה מטרפה, טורפים את הרטובים
2. מוסיפים את היבשים וממשיכים לטרוף לתערובת אחידה ודלילה
3. מקפלים את התוספות פנימה
4. ממלאים את השקעים עד הסוף
5. אופים 25 דקות (כדאי לבדוק עם קיסם אחרי 20 דקות)
6. מחכים שיתקרר קצת ומחלצים
7. אפשר להקפיא