מניב 7-8 לביבות

רכיבים
3 כוסות של זוקיני ירוק או צהוב, מגורר על פומפיה גסה, עם הקליפות
3/4 כוס קמח חומוס (ואולי קצת יותר, בהתאם ללחות הזוקיני)
1 כף מיץ לימון
1 כף טחינה
3-4 כפות עירית או בצל ירוק קצוץ (החלק הירוק בלבד)
1/2 כפית מלח
1/2 כפית זרעי שמיר (לא להחליף עם שמיר ירוק או מיובש)
פלפל שחור לפי הטעם

הכנה:
לערבב את הטחינה והלימון יחד לעיסה הומוגנית, להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב לפיזור אחיד של המרכיבים.
לתת לתערובת לעמוד כ 15-20 דקות כדי שהקמח יספוג את נוזלי הקישוא והעיסה תתייצב.
כשמוכנים לטגן: לחמם מחבת נון סטיק, להעביר אליה כדורים מהעיסה באמצעות כף גלידה, ולשטח אותם עם מרית
לבשל 3-4 דקות ולהפוך לעוד 2-4 דקות צריבה בצד השני