המצרכים:
3 גביעים של גבינה לבנה 1/2% (750 גרם)
1 גביע יוגורט 1/2% 1
4 כפות אינסטנט פודינג וניל
4 כפות קורנפלור
1/2 כוס סוכר
4 ביצים מופרדות
1/4 כוס סוכר
1 כף שמן קנולה
לציפוי:
50 גרם אבקת סוכר
או
100 גרם שמנת מתוקה 15%
1/4 כוס חלב 1%
יתרת אבקת האינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:
* מערבבים בקערה את:
- הגבינה,
- היוגורט,
- 4 כפות אינסטנט פודינג הוניל,
- הקורנפלור,
- 1/2 כוס סוכר
- החלמונים
עד שמתקבלת עיסה אחידה וחלקה. אפשר עם מיקסר.
* מקציפים בקערה שניה את החלבונים עד שמתקבל קצף יציב וחזק (=אפשר להטות את הקערה מבלי שישפך).
* ממשיכים להקציף ומוסיפים בהדרגה את 1/4 כוס הסוכר עד שהקצף נוקשה ואפשר להפוך את הקערה לגמרי: ב-180 מעלות, מבלי שישפך.
* מצרפים את הקצף היציב לקערה עם תערובת הגבינה ומאחדים בעדינות ובאיטיות בתנועות קיפול בעזרת לקקן, עד שהעיסה חלקה ואחידה.
* עם כף השמן משמנים תבנית עגולה וקפיצית ("26), ומורחים/סופגים את התבנית על דפנותיה בעזרת מגבת נייר.
* שופכים את תערובת העוגה לתבנית ומיישרים בעזרת לקקן.
* אופים כשעה בחום נמוך (130 מעלות) עד שהעוגה תופחת ומשחימה קלות.
* כדי לבדוק אם העוגה מוכנה אפשר לנער אותה קלות ובעדינות רבה ולראות שאין תזוזה במרכזה - כלומר, העוגה יציבה, ו/או לנעוץ קיסם במרכז ולראות ששום דבר לא נדבק אליו.
* מכבים את התנור, ומשאירים את הדלת פתוחה לכדי סדק עד שהעוגה תתקרר.
* כשהעוגה בטמפרטורת החדר - היא טיפה יורדת - זה נורמלי... - מוציאים מהתנור.
* מכסים בנייר אלומיניום או בניילון נצמד ומכניסים למקרר. רצוי לפחות ל-24 שעות, זה משפר את הטעם ואת המרקם מאוד.
* מוציאים את העוגה מהמקרר ויש שתי אפשרויות (יש יותר, אבל לצורך המתכון בואו נתרכז בשתיים):
1. להקציף את השמנת המתוקה + החלב + יתרת האינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה ולמרוח על העוגה.
2. לפזר אבקת סוכר.

עצה קטנה ממי שפעם למדה הוראה לתזונה וכלכלת בית:
עוגות גבינה חיבות לקבל 10 דקות ראשונות לערך מכת חום של 200 מעלות, אח"כ להוריד לחום נמוך ולהמשיך לאפות לפי ההוראות. (מיכל).