המתכון כל כך בסיסי, עד שכמעט מביך לקרוא לו מתכון. דווקא בגלל הפשטות הקיצונית שלהן, ה-funcakes יקלטו בשמחה גיוונים ואלתורים ואולי אפילו יסכימו להפוך ללביבות מלוחות אם הסוכר יוחלף בתבלינים ועשבים. כמות הסוכר בבלילה קטנה מפני שאת המתיקות תורמות התוספות.

המרכיבים

1 כוס דחוסה שיבולת שועל, טחונה או שלמה
¼1 כוסות מים או חלב סויה לא ממותק
1 כף סוכר חום (או לפי הטעם)
שמן לטיגון

להגשה: סילאן או סירופ מייפל טבעי (בבקשה, קראו את התווית לפני שאתם קונים גרסת ג'אנק)
פירות חתוכים

ההכנה

בצנצנת או במכל של הבלנדר מניחים את שיבולת השועל והמים או חלב הסויה. משהים למספר דקות כדי לאפשר לשיבולת השועל להתרכך. מוסיפים את הסוכר וטוחנים למשך שניות ספורות. צריכה להתקבל תערובת סמיכה.

מחממים שמן במחבת ויוצקים את התערובת לעיגולים בקוטר של כ-10 ס"מ. מטגנים על אש בינונית עד שהשוליים מזהיבים, ואז הופכים. החביתית מוכנה להתהפך כאשר היא עולה בקלות על כף הטיגון. מוסיפים שמן במידת הצורך במהלך ההכנה. אם התערובת נוזלית מדי, מוסיפים לבלילה כף נוספת של שיבולת שועל ומערבבים היטב.

מגישים עם סילאן או מייפל ופירות חתוכים.

גיוונים

לקבלת חביתיות ורודות (כמו חלק מאלה שבתמונה), מוסיפים 2-1 כפות של סירופ רימונים או פטל טבעי.
לחביתיות שוקולד מוסיפים כף קקאו. אפשר להוסיף לתערובת מעט חלב קוקוס על חשבון חלק מהנוזלים.
אפשר להגיש עם קינמון, אבקת סוכר, שבבי אגוזים, קוקוס טחון, מחית פירות, ריבה.