מבוסס על עוגת בננות ושוקלד עם קמח כוסמין מלא של מטבח מקומי | לימור תירוש

רכיבים לתבנית 11 מיני מאפינס + מאפין נוסף בתבנית אישית

יבשים:
3/4 כוס קמח כסמין מלא (או חיטה מלאה)
1/2 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית קינמון

רטובים:
2 בננות מעוכות עם כף ברנדי *
1/4 כוס סילאן ללא סוכר
1/6 כוס שמן זית
[1/2 כף תערובת זרעי פשתן וצ'יה טחונים, מעורבבת עם כף וחצי מים, שהושהו לכמה דקות להסמכה] **

50 ג' שוקולד מריר קצוץ קטן / שוקולד צ'יפס

* במקור היה אמרטו
** לא חובה: בפעם האחרונה הוספתי כי היה לי מוכן. לא בטוח שיש לזה משמעות כלשהי

ההכנה

לחמם תנור ל-180 מעלות
לערבב את היבשים באמצעות מטרף בקערה קטנה (רצוי להעביר את הרכיבים לקערה דרך מסננת, כדי לאוורר את הקמח)
להניח בקערה אחרת את הבננות עם הברנדי ולמעוך את הבננות עם מזלג לעיסה חלקה ככל האפשר, להוסיף את הסילאן והשמן (אם מוסיפים תערובת של זרעים טחונים ומים, זה הזמן להוסיף גם אותם) ולערבב להטמעה מלאה
להוסיף לקערה את היבשים בבת אחת, לערבב קלות.
להוסיף את השוקולד, לערבב, ולצקת לשקעים.
לאפות כ-15 דקות
לצנן מעט לפני החילוץ מהתבנית, כדי שלא יתפרקו
אפשר להקפיא