רכיבים:
1 שן שום (בתגובות כתבו שזה קצת יותר מדי וכדאי להשתמש בשן קטנה)
1 קופסאת שימורים של 425 גרם שעועית לבנה (אני משתמשת בכוס וחצי שעועית שבישלתי מראש)
1/4 כוס טחינה גולמית
5 כפות מיץ לימון טרי (בערך לימון אחד גדול) אפשר להסתפק ב3-4 כפות מיץ
2 כפיות זרעי כוסברה טחונים גס או 1.5 כפיות זרעי כוסברה טחונים
2 כפיות ממרח מיסו בהיר (אופציונלי) (אני אנסה שמרי בירה במקום, אבל לא בהכנה הראשונה)
1 כפית מלח
¼ כוס שמן זית כתית

אופן ההכנה:
1. לטחון במעבד מזון את שן השום (אני משתמש בכותש שום, כי שן בודדת היא מעט מדי למעבד מזון שלי)
2. להכניס את כל הרכיבים מלבד שמן הזית ולטחון היטב. מדי פעם לעצור את פעולת המעבד, ולצרף למסה את מה שהצטבר על הדפנות
3. תוך כדי פעולת המעבד, למזוג את שמן הזית לקערה
4. לתבל במלח לפי הטעם

השארית תישמר בכלי אטום במקרר עד שבוע

הערות להכנה הראשונה:
5 כפות מיץ לימון הן 1/4 כוס + כף, הלימון נתן לי קצת פחות מ1/4 כוס, והשלמתי ל1/4, ממילא זה נשמע לי הרבה מדי. לטעמי יצא חמוץ מדי (ואני אוהבת חמוץ), נראה שמספיק 3 כפות לפעם הבאה
הוספתי גם את קליפת הלימון. בגלל שיצא מאוד חמוץ קשה לי לשפוט אם זה היה רעיון טוב.
את זרעי הכוסברה השלמים שהיו לי טחנתי גס, אולי עדיף טחינה עדינה יותר, בשביל המרקם
בשלב הטחינה של הממרח הוספתי 3/4 כפית מלח, ולא הוספתי עוד בסיום.
אהבתי את המרקם והסמיכות, אני אכין שוב עם פחות לימון.

הערות להכנה שניה:
השתמשתי בשתי כוסות של שעועית מבושלת, 2 כפיות שמרי בירה במקום המיסו (שאין לי), 1/4 כוס מיץ לימון והשאר אותו דבר
מזל שלא עשיתי התאמות מראש כי ערבבתי את הכל ביחד, כולל השמן, וזה פגע במרקם. כדי לתקן הוספתי תוך הפעלה עוד ככף שמן זית
הוספתי גם עוד לימון כי לא היה לי חמוץ מספיק
הטעם של שמרי הבירה לא הורגש (זאת באמת כמות ממש קטנה), ושוב שמתי לב שכדאי לטחון דק יותר את זרעי הכוסברה.