מתכון קל ומהיר

הכנות:

לכוון תנור ל-180 מעלות ולהכין תבנית של 12 מאפינס (אני מכינה בתבנית סיליקון שלא דורשת שימון או עטרות נייר)

רכיבים:
1 3/4 כוסות קמת כוסמין [השתמשתי בכוס קמח כוסמין 80% ו3/4 כוס קמח לבן]
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
1/4 כוס שמן זית עדין או שמן קוקוס מומס [השתמשתי בשמן זית]
1 כפית תמצית וניל
1/3 כוס סוכר אורגני (קנים או קוקוס) [השתמשתי ברבע כוס דמררה וקצת סוכר חום כהה]
3 בננות גדולות או 4 קטנות, רצוי בשלות מאוד [השתמשתי ב-4 בננות: 3 די קטנות ואחת בינונית-גדולה]
1/4 כוס שוקולד צ'יפס

הכנה:
לערבב בקערה את היבשים: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח
לערבב בקערה נוספת את הרטובים: סוכר, שמן, ותמצית וניל
למעוך היטב את הבננות (אמור להניב 1 1/2 עד 1 3/4 כוסות מחית), לצרף לקערת הרטובים ולערבב
להעביר את הנוזלים והבננות ליבשים ולערבב רק עד שכמעט אחיד
(הוספתי מעט חלב סויה, כי הבצק היה קצת סמיך מדי)
להוסיף את נטיפי השוקולד ולערבב רק עד פיזור אחיד
להעביר עם כף לשקעים של תבנית 12 מאפינס (למלא כ-2/3 עד 3/4 מכל שקע)
להכניס לתנור החם לאפייה של 20-25 דקות (אפיתי 22 דקות)
אחרי ההוצאה לצנן בתבנית 10 דקות לפני חילוץ המאפינס מהתבנית