מצרכים:

קילו פרי
קילו סוכר
מיץ מחצי לימון
אופציונלי: חצי כוס מיץ מנדרינות ואו שלוק משקה אלכוהולי שמתאים

הכנה:

שוטפים את הפרי ומבשלים עד שרך (סיר לחץ מזרז את התהליך)
מסננים ומניחים לפרי להתקרר (את המים שופכים, לא נזדקק להם)
חוצים כל פרי לחצי
לתוך הסיר שבו נבשל מעבירים את הקליפות. את הפנים נעביר למסננת המונחת על קערה. המטרה: למעוך את הפרי ולהפטר מהגרעינים. והציפה של הפרי
את המיץ שייאגר בקערה להעביר לסיר עם הקליפות
להוסיף את הלימון ומיץ המנדרינה והאלכוהול, אם החלטנו להוסיף אותם, ולבשל עד רתיחה (אם אין מספיק נוזלים בסיר, להוסיף רבע כוס מים, אבל עדיף מיץ מנדרינות או דומה כדי שהמים לא ידללו את טעם הפרי)
אחרי שרתח מוסיפים את הסוכר ומערבבים להמסה
במהלך הבישול מערבבים מדי פעם, לקראת הסוף מערבבים יותר
אחרי 20-30 דקות, כשנראה שמוכן לטפטף קצת על צלחת לתת לזה רגע להתקרר ולהעביר אצבע. אם השביל לא נסגר זה מוכן.

התמונה המהממת באדיבות גלית