אני לא מוסיפה את כל הפסטה למרק בסיום ההכנה, אלא מעדיפה לשים בכל מנה קצת פסטה בזמן ההגשה. ככה אם נשאר מרק ליום אחרי, הוא לא יהפוך סמיך מדי בגלל הפסטה.

המרכיבים (ל-6-8 אנשים):

2 כפות שמן זית
1/2 כוס פנצ'טה קצוצה (מעין בייקון איטלקי, לא חובה)
1 בצל קצוץ
2 גזרים קצוצים
2 מקלות סלרי קצוצים
4 שיני שום כתושות
8 כוסות מים או ציר עוף
2 כוסות שעועית לבנה מבושלת (אפשר שעועית קפואה, מופשרת ושטופה)
1/2 1 כוסות עגבניות משומרות וקצוצות
מלח/ פלפל שחור גרוס טרי
500 גרם פסטה יבשה

להגשה:
שמן זית
גבינת פרמזן מגוררת
פלפל שחור גרוס טרי

אופן ההכנה:
1. מחממים שמן זית בסיר גדול (עדיף מברזל יצוק) על אש בינונית. מוסיפים את הפנצ'טה ומשחימים כ-5 דקות. מוסיפים את הבצל, גזר, סלרי ושום וממשיכים לטגן עוד 8 דקות עד שהבצל נהיה מעט שקוף.
2. מוסיפים מים, שעועית ועגבניות, ומרתיחים. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים 35-40 דקות.
3. לקראת סיום בישול המרק מבשלים את הפסטה בסיר נפרד עד שהיא מעט קשה ("אל דנטה"). מסננים, משמנים במעט שמן זית כדי למנוע הידבקות ומניחים בצד.
4. כשהמרק מוכן, מוציאים 2 מצקות של שעועית וירקות לקערה נפרדת. מכניסים לבלנדר את שארית המרק שבסיר וטוחנים עד שמקבל מרקם מעט גס. מחזירים את השעועית והירקות שהוצאנו. מערבבים ומתבלים במלח ופלפל.
5. הגשה: יוצקים את המרק לקערות אישיות. מוסיפים לכל קערת מרק חצי כוס פסטה, זרזיף שמן זית, פרמזן מגורר ופלפל שחור גרוס טרי.