חומרים ל 6-8 מנות
800 גרם שעועית אדומה מבושלת (אפשר קפואה או מקופסא)
800 גרם (קופסא גדולה) עגבניות מרוסקות
1 בצל קצוץ דק
2-3 שיני שום קצוצות
1-1/2 פלפל צ'ילי (או פלפל אדום חריף אחר) מנוקה מגרעינים וקצוץ (אפשר להשתמש ב 1/2-1 כפית רוטב טבסקו אם אין)
2-3 כפות רסק עגבניות
1 כפית סוכר חום
1 כפית פפריקה חריפה
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/2-1 כוס מים
מלח
שמן זית
1-2 "שורות" (15-30 גרם) שוקולד מריר פרווה 60%, קצוצות (לא חובה)
להגשה:
1/2 צרור כוסברה קצוצה

+ מחממים בסיר גדול מעט שמן זית ומוסיפים בצל, שום ופלפל חריף או טבסקו. מאדים 2-3 דקות תוך כדי ערבוב (זהירות שלא יישרף) עד שהירקות מתרככים מעט ומעלים ניחוח. מוסיפים רסק עגבניות וסוכר חום ומערבבים היטב. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומתבלים בפפריקה חריפה ומתוקה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-5 דקות עד שהתבשיל מבעבע קלות והתערובת מתאחדת.
+ מוסיפים את השעועית המבושלת ומים לפי הצורך, כך שהתערובת לא תהיה סמיכה מדי ולא תיחרך בתחתית הסיר. מערבבים מדי פעם וממשיכים לבשל כ-30 דקות על להבה נמוכה, עד שהשעועית רכה לחלוטין וספוגה בטעמי התבשיל. מוסיפים מעט מים לפי הצורך.
+ ממליחים, טועמים ומתקנים תיבול. מי שרוצה מוסיף בשלב זה את השוקולד המריר ומערבב היטב. מגישים על גבי אורז לבן ומעטרים בכוסברה טרייה קצוצה.