סהרוני בצק גבינות

חומרים ל-60 יחידות:
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה
1 גביע (250 גרם) גבינת קוטג'
200 גרם גבינה צהובה מגוררת
200 גרם חמאה רכה
½ 2 כוסות (350 גרם) קמח תופח
כפית שטוחה מלח

לציפוי:
ביצה טרופה
מעט שומשום

אופן הכנה:
1. שמים בקערה את כל חומרי הבצק ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד (אפשר במעבד מזון).

2. עוטפים את הבצק בניילון ומאחסנים במקרר 8-12 שעות.

3. מחלקים את הבצק הקר ל-5 חלקים שווים.

4. על משטח מקומח קלות, מרדדים כל חלק לעלה עגול בקוטר צלחת גדולה.

5. בסכין חדה, חותכים כל עלה ל-12 משולשים ומגלגלים כל משולש לסהרון, מהצד הרחב אל הצר.

6. מניחים את הסהרונים על נייר אפיה בתבנית שטוחה ומברישים בביצה טרופה.

7. זורים מעט שומשום ואופים בחום גבוה 200°, כ-25-30 דקות, עד השחמה.

גיוון: אפשר לגלגל בתוך כל סהרון זית מגולען.