טבענתי את העוגה של ניקי שבקישור, והפכתי אותה למאפינס.
במקור הכל עורבב בקערה אחת, אני ערבבתי יבשים ורטובים לחוד

לחמם תנור ל-180 מעלות

יבשים:
1/4 כוס קמח כוסמין מלא *
1/4 כוס קמח לבן
1/2 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית קנמון
1/2 כוס שיבולת שועל להכנה מהירה

רטובים:
3/8 כוס רסק תפוחים ללא תוספת סוכר
1/2 כוס כוכר
3/8 כוס שמן **
1/2 כפית חומץ
1/8 כוס חלב טבעוני
1/2 כפית תמצית וניל

2 1/2 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות ***

ההכנה:
לערבב את הרטובים לתערובת הומוגנית, לערבב את היבשים בקערה נפרדת, ולאחד את התערובות בערבוב מינימלי.
להוסיף את קוביות התפוחים בערבוב קצרצר
להעביר לתבנית של 12 שקעים בינוניים, לאפות 35 דקות ולבדוק עם קיסם.
הערה: העיסה הספיקה לי רק ל-11 שקעים ולכן את השקע המיותם מילאתי במים. לא בטוח שזה היה רעיון טוב, בפעם הבאה אני אכין מ-3 תפוחים, כך שתהיה יותר עיסה ואני אחלק פחות בנדיבות, במטרה למלא את כל השקעים.

* במקור נעשה שימוש בקמח לבן בלבד, כך שאפשר לגוון
** השתמשתי ב1/4 כוס שמן קוקוס נוזלי ו-1/8 כוס קנולה
*** במקור 2 תפוחים, לדעתי גם 3 היו מתקבלים בברכה