המתכון המלא בקישור למעלה, כאן מתכון לחצי כמות, שמתאים לתבנית של 12 מאפינס בינוניים, או תבנית אינגליש קייק
עשיתי שינויים קלים. יש הרבה רעיונות ועצות בהערות של המתכון המקורי

• 1 1/4 כוסות קמח: 1/2 כוס קמח לבן, 1/2 כוס כוסמין מלא, 1/4 כוס כוסמין לבן
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית קינמון
• 1/2 כפית קפה נמס
• [1/3 כוס צימוקים]
• 1/2 כוס סוכר חום כהה
• [1/2 שקית / 1/2 כף סוכר וניל]
• 1/2 כוס סילאן
• 1/2 כוס שמן
• 1/4 כוס רסק תפוחים + 1 תחליף ביצה של משהו דוב (או 1/3 כוס רסק תפוחים)
• 1/2 כוס בירה שחורה

* פריטים שמופיעם בסוגריים מרובעים הם אופציונליים. הם רשומים במתכון המקורי, אבל אני הכנתי את המאפינס בלעדיהם

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-175 מעלות
מנפים את הקמחים והאבקות לקערה, מוסיפים את התבלינים והצימוקים ומערבבים במזלג
מכינים את התחליף הביצה, אם משתמשים בו ומוסיפים לקערה את הסוכרים והרטובים: סוכר חום, סוכר וניל, סילאן, רסק תפוחים, שמן ובירה שחורה
מאחדים את התערובות.
יוצקים לתבנית משומנת או לתבנית סיליקון של מאפינס
אופים כ-20 דקות
בסיום האפייה לכבות את התנור ולהשאיר בתוכו את העוגה, לעוד 5-10 דקות.