[תרגום המתכון שבקישור למעלה]

מרכיבים ל-10 יחידות:
1 סלק בינוני (שיניב 1/2 כוס פירה סלק)
1 כוס חלב שקדים וניל ללא סוכר [אני אשתמש בחלב שקדים ללא וניל]
1 כפית חומץ תפוחים או חומץ לבן
3/4 כוס סוכר
1/4 כוס מחית אבוקדו או שמן קוקוס מומס
2 כפיות תמצית וניל [במקור: טהורה]
1 כוס, לא מחוקה, קמח מלא
1/2 כוס אבקת קקאו לא ממותקת (ועוד קצת לקישוט בסוף)
1 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית אבקת אפייה
קורט מלח

אופן ההכנה:

• לחמם תנור ל-190 מעלות, לשטוף היטב את הסלק, לזלף מעט שמן, לעטוף בנייר כסף, ולאפות עד רכות, כשעה. לצנן במקרר או בטמפרטורת החדר (אני אפיתי ללא נייר כסף, וללא שמן)
• לגרד את הסלק על החורים הקטנים של פומפיה או לרסק למחית, ולמדוד 1/2 כוס מחית לשימוש במתכון. את מה שנותר אפשר להוסיף לטחינה, ליצירת טחינה ורודה
• לרפד תבניות מאפינס בעטרות נייר (מנג'טים)
• לטרוף את החלב והחומץ בקערה גדולה ולהניח בצד לכמה דקות, כדי שהחומץ יעבוד. להוסיף את הסוכר, השמן, הוניל, ומחית הסלק ולטרוף עד שקצפי
• לנפות פנימה (אני משתמשת במסננת) את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח, ולערבב עד שאין גושים גדולים
• לצקת לעטרות הנייר, עד 3/4 מגובה השקע. לאפות 22-25 דקות עד שקיסם יוצא בלי פירורים. להוציא לצינון. לא לנסות לחלץ את המאפינס לפני שהצטננו, כדי שלא יתפרקו
• לאחר הצינון, לפזר אבקת קקאו באמצעות מסננת קטנה, ולאחר בכלי אטום