הרכיבים

לטופו:

400g טופו מוצק (הכנתי עם 300 גרם)
2 כפות שמן
2 כפות קורנפלור (או עמילן טפיוקה או קמח תפוחי אדמה. אם אין, אז קמח רגיל)
1/2 כפית אבקת שום
קורט פלפל שחור
2 כפות רוטב סויה/תמרי

לרוטב:

4 כפות מייפל
1 שן שום/1/2 כפית אבקת שום
2.5 סמ"ר ג'ינג'ר טרי/1 כפית תבלין ג'ינג'ר
½ כפית פתיתי צ'ילי (השתמשתי ברבע כפית פפריקה חריפה)
2 כפיות רסק עגבניות
3 כפות רוטב סויה/תמרי
1 כף חומץ
2 כפיות קורנפלור מומסות בכפית מים

אופן ההכנה

• לסחוט מעט את גוש הטופו להוצאת נוזלים. זה יקל על הטיגון בהמשך. לחתוך לקוביות של 2.5 ס"מ. לקצוץ את השום והג'ינג'ר, אם משתמשים בטריים ולא בתבלין
• לערבב בקערה את הטופו, העמילן, תבלין השום והפלפל
• לחמם כף שמן על להבה גבוהה, במחבת נון-סטיק רחבה
• כשהמחבת חמה, להוסיף את קוביות הטופו וטיגון ערבוב, עד שכל הפאות משחימות מעט (5-6 דקות)
• בזמן שהטופו משחים, טורפים בקערה את כל מרכיבי הרוטב לנוזל אחיד ללא גושים
• כשהטופו מסיים להזהיב, מוסיפים למחבת את 2 כפות רוטב הסויה, ומערבבים היטב לציפוי כל הקוביות
• מוסיפים למחבת את הרוטב הדביק ומערבבים היטב כ-2 דקות. מסירים מהאש

*** עוד לא ניסיתי ***