ריקוטה מהירה מטופו קשה
* המתכון מוצג כלשונו כולל הערות המחבר בגוף ראשון.רכיבים:
1 כף שמן זית
1 בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות דק
1 גוש של 350 גרם טופו קשה מאוד (השתמשתי ב 300 גרם של טופו קשה של משק ויילר)
1/4 כוס מיץ לימון
2 כפות שימרי בירה
1 כף מיסו לבן (השתמשתי ברוטב סויה)
1/2 כפית מלח
ההכנה:
- מחממים את השמן במחבת על חום בינוני גבוה. כשחם מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל נהיה שקוף ומתחיל להזהיב.
- בוצעים את גוש הטופו ל 4-5 חתיכות גדולות ומניחים במעבד מזון (מומלץ) או בבלנדר. מוסיפים את הבצל והשום שהוקפצו בשמן ואת שאר הרכיבים. מעבדים עד שחלק וקרמי, משתמשים בלקקן כדי שכל המרכיבים יקוצצו בצורה אחידה. אם סמיך מדי, אפשר להוסיך 1-2 כפות מים
*** עדיין לא ניסיתי ***