תרגום: חמוטל
עדיין לא ניסיתי

2 זוקיני בינוניים (300 גרם) - מגוררים דק
1 גזר בינוני (200 גרם) - מגורר דק
1 תפוח אדמה בינוני (150 גרם) - מגורר דק
1 בצל קטן (100 גרם) - קצוץ דק
1/2 כוס פטרוזיליה או כוסברה - קצוץ דק
1/2 כפית מלח

1/2 כוס שקדים טחונים/קמח שקדים (50 גרם) או אגוזי מלך קלויים טחונים
1/4 כוס שמרי בירה
2 כפות זרעי צ'יה או פשתן טחונים
1/2 כפית כמון
1/2 כפית אבקת שום או שום טרי (אופציונלי)
1/2 כפית פלפל קאיין או פפריקה חריפה (אופציונלי)
1/2 כפית מלח או לפי הטעם
1/4 כוס שמן זית איכותי

ההכנה:
הכינו תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון
בקערה גדולה, ערבבו את הירקות המגוררים: זוקיני, גזר ותפוח אדמה, עם חצי כפית המלח. תנו לתערוהת לעמוד כ-5 דקות, להגרת נוזלים
בינתיים, ערבבו בקערה את היבשים: 1/2 כוס קמח שקדים, שמרי בירה, זרעים טחונים, ואת התבלינים
העבירו את הירקות המגוררים למסננת מעל קערה וסננו מהנוזלים שהצטברו בתחתית. השתמשו בכף למעיכת התערובת והוצאת הנוזלים ככל האפשר והעבירו את הירקות לקערה.
הוסיפו לקערה את הבצל והירק הקצוצים, ואת תערובת היבשים. ערבבו באמצעות הידיים. לאחר שהתערובת אחידה המשיכו ללוש עוד כדקה-שתיים
השתמשו בשמן הזית לשימון כוס מידה של 1/4 כוס ואת כפות הידיים
מלאו את רבע הכוס בעיסה, וצרו לביבות בגודל אחיד. המתכון הזה יניב 10 לביבות
חממו תנור ל-200 מעלות
הכניסו את הלביבות לתנור החם ל-25-30 דקות. הפכו ואפו עוד 15 דקות. אפו לקבלת צבע כהה. הן לא אמורות להיות רכות או לחות מדי
הוציאו את התבנית מהתנור ומרחו שמן זית על כל לביבה, משני צידיה.