בהשראת Chia Pudding with Coconut Milk
את רכיבי הפודינג מערבבים ערב לפני והוא מוכן לאכילה למחרת בבוקר, מספיק לכ-3 מנות, ויכול להחזיק מספר ימים במקרר

מצרכים:
פחית של 400 מ"ל קרם קוקוס (17-21% שומן, לא חלב או מי קוקוס)*
5 כפות זרעי צ'יה (רבע כוס פלוס כף)
1 כף סירופ מייפל (או לפני הטעם: אפשר גם 3-4 כפות, ואפשר לוותר בכלל)
1/2 כפית תמצית וניל
תוספת נוזל בהתאם למידת הסמיכות הרצויה (חלב טבעוני, מיץ פרי, וכדומה)
תוספות: פירות חתוכים, מחית פרי, אגוזים קצוצים, פתיתי קוקוס, ג'ינג'ר טרי מגורר וכו'

הכנה:
מערבבים בצנצנת את כל הרכיבים מלבד תוספת הנוזל והתוספות (השתמשתי בצנצנת של 600 מ"ל בערך)
נותנים לזה לעמוד מספר דקות, מערבבים שוב ומכניסים ללילה במקרר. הערבוב השני חשוב כדי שזרעי הצ'יה יתפזרו יפה בנוזל ולא יווצרו גושים
כשרוצים לאוכל, מעבירים מספר כפות של פודינג מהצנצנת לקערה, מוסיפים נוזל אם רוצים מרקם פחות סמיך ומערבים היטב עד שהנוזל נטמע והפודינג נהיה שוב הומוגני וסמיך
מעטרים עם התוספות

* חשבתי שחלב קוקוס עם 6-7% שומן ייתן תוצאה דומה, והתאכזבתי. אם אין קרם קוקוס שמן, עדיף להכיון מתכון אחר