רכיבי התחמיץ:
2 כוסות מים
1 כוס חומץ
1 כף מלח גס (במקום אחר רשום לי: 1.5 כפיות סוכר ו-3 כפיות מלח)

תיבול אופציונלי:
עלי דפנה
פלפל אנגלי
גרגירי כוסברה / חרדל
פלפל חריף

אופן ההכנה:
להרתיח בסיר קטן את רכיבי התחמיץ עם התיבול. לשפוך מיד על הירקות שבצנצנת. ולסגור את המכסה.
אפשר להוסיף לצנצנת הירקות תיבול במקום או בנוסף לתיבול של התחמיץ:
למשל שמיר ושום

לשמור מספר ימים על השיש, לאחר הפתיחה לשמור במקרר
מוכן כשמשנה קצת את צבעו
הכנתי בינתיים רק עם כרוב קצוץ. אמא מכינה צנצנות עם ירקות מגוונים (גזר, כרוב, לפת, קולורבי וכדומה) חתוכים לגודל ביס בערך