מרכיבים:
1/2 כוס שיבולת שועל
3/4 כוס קמח תירס
3/4 כוס קמח מלא
1/2 שקית אבקת אפיה
1 כפית קינמון
1/2 כוס רסק תפוחים טבעי (אפשר מקופסה)
2 כוסות חלב סויה או חלב רגיל
2 ביצים
4 כפות סוכר חום

דרך הכנה:
לערבב את כל החומרים לבלילה אחידה ללא גושים.
לחמם מחבת עם מעט מאוד שמן. לצקת מצקת מהבלילה ולפזר אותה באופן אחיד לעיגול בעזרת המצקת בתנועה סיבובית.
כשהצד העליון נהיה עם בועות וכמעט מוצק לגמרי להפוך לעוד כחצי דקה.
כך לעשות עם כל הבלילה. מידי כמה פנקייקים יהיה צורך לשמן שוב את המחבת.
להגיש עם שוקולד/שוקולד חרובים/מייפל/שמנת וכיד הדמיון הטובה.

הערות:
אם רוצים שהפנקייק יהיה נייטרלי יש להוריד את הסוכר.