מבוסס על עוגת יוגורט ולימון של קרן אגם, שפורסמה במאקו

טבענתי והקטנתי כמויות. לפי התמונה במקור, המרקם יוצא שונה לגמריי

לחמם תנור ל-175 מעלות

מצרכים ל-11 מיני מאפינס בתבנית סיליקון
1/4 כוס רסק תפוחים ללא סוכר
1/2 כוס סוכר
שקיק סוכר וניל
1/8 כפית מלח
קליפה מחצי לימון גדול
1/8 כוס (30 מ"ל) מיץ סחוט מלימון
1/4 כוס שמן
1/4 כוס יוגורט סויה
3/4 כוס קמח
1 כפית אבקת אפייה

אופן ההכנה:
לפתוח שקיק סוכר וניל לכלי בתכולה של חצי כוס, להשלים עם סוכר (מילאתי את החצי כוס במגוון סוגים: סוכר קוקוס, סוכר קנים וסוכר חום), לשפוך לקערה ולהוסיף את רסק התפוחים.
לטרוף היטב את רסק התפוחים, והסוכר למיניהו
להוסיף את המלח, מיץ הלימון והקליפה המגוררת, ןלערבב היטב
להוסיף את השמן והיוגורט ולערבב עד אחידות
להוסיף את הקמח ואבקת האפייה לערבוב מינימלי אחרון

להעביר לתבנית המאפינס (למלא את השקעים קצת פחות מהרגיל)
אפיתי 21-22 דקות

יוצא אווירי, עם קראסט קצת דביק
בפעם הבאה: להכין עם תפוז במקום לימון